6月30日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)2017年全市食品安全宣傳周活動安排，圍繞“尚德守法，共治共享食品安全”主題，從各區(qū)(市)選取公眾關(guān)注度高、消費量大的百家“食安山東”示范生產(chǎn)企業(yè)對公眾開放，邀請公眾、媒體參觀，開展百家“透明工廠”公眾體驗日活動，讓消費者親自感受到“食安青島”建設(shè)帶來的成效。
上午九點，市民跟隨青島市食藥監(jiān)管人員走進了青島明月海藻集團有限公司的生產(chǎn)車間現(xiàn)場?，F(xiàn)場參觀者通過清潔、透明的玻璃幕墻，可以清楚的看到企業(yè)原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域的衛(wèi)生條件，同時對企業(yè)幕墻內(nèi)的生產(chǎn)情況一目了然地展現(xiàn)在參觀人員面前，讓參觀者深入體驗了一把生產(chǎn)加工食品全過程。
據(jù)了解，為創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管思路，豐富社會全員共治的監(jiān)督手段，進一步落實食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提高食品質(zhì)量安全保障水平。2015年4月起，青島市食藥局在轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)推行了“透明工廠”監(jiān)管工程，隨著科技化水平不斷提高，“透明工廠”收獲了良好成效。
實現(xiàn)“透明”生產(chǎn)共分三種方式：安裝玻璃幕墻，實現(xiàn)“透明生產(chǎn)”。在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，設(shè)置參觀走廊，在現(xiàn)場對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等食品生產(chǎn)重要工序?qū)崿F(xiàn)實時全過程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗要確保清潔、透明，方便消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員實時監(jiān)控。
安裝視頻監(jiān)控，實現(xiàn)實時全程監(jiān)管。在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等直接影響食品質(zhì)量安全的重要生產(chǎn)工序?qū)崿F(xiàn)遠程隨時隨地的實時全過程監(jiān)控，視頻設(shè)備應(yīng)確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現(xiàn)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序的生產(chǎn)情況。
引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)遠程監(jiān)控。鼓勵有條件的企業(yè)、要求部分高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將“透明工廠”視頻信息接入青島市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，方便消費者、企業(yè)、食藥監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡(luò)實時查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，減少現(xiàn)場巡查頻次，提升消費信心。
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